非一般街市
2021年11月29日
刚完成首阶段活化工程的中环街市已不单只是一个街市，而是运用了创新 ”无边界空间” 设计理念，将美食、零售娱乐、文化共融体验交织于同一空间内，为各阶层人士打造一个 Playground for All 的全新小区热点。
全新面貌的中环街市占地122,000平方呎，是个"亲"、"动"、"融" 兼备的特色地标，由华懋集团管理营运，秉持以文物保育及公众享用两大原则，以回应公众对活化历史建筑及保留城市集体回忆的期望，在保育过程中又引入崭新科技给大众体验。
中环街市主要靠天然日光照明，但这个灯饰装置艺术却成为了打咭热点
中环街市已转变成一个可让访客自由自在跟友人会面、吃饭、休闲和享受的社交中心
中环街市运用了创新「无边界空间」设计理念，将美食、零售娱乐、文化共融体验交织于同一空间内
Playground for all
华懋集团早为中环街市制定一个前所未有的愿景，将其打造成一个让访客可自由自在跟友人会面、吃饭、休闲和享受的社交中心。负责中环街市建筑设计的 Shadow 创办人兼总监陈健锵说：”以住人们去街市不只为买食材，还会联谊交流，甚至有说他们会在街市打麻将呢。”
为承传传统街市的精髓，陈健锵和另一位Shadow创办人兼总监林浩贤不只规划了美馔荟萃 (Dining Ground) 和商店，还在与其连接的中庭外打造8,000平方呎设有投影和音响系统的小区活动空间，让访客可以一边享受美食，一边欣赏街头表演和各大型活动。
陈健锵说：”美馔荟萃内设有酒吧，不是美食广场惯常做法。人们白天来这里午饭，晚上街市即变身成消闲热点，吸引外籍人士来喝啤酒。”
林浩贤补充说：”中环街市是个没边界的空间，我们弃用传统间隔，以300棵植物作为 ”绿色屏风” 来分隔空间。”陈健锵续说：”就像伸手便能跟对面接轨，可看到另一边发生的事情。”
未来五年，中环街市将举办250场针对不同群组的活动，包括导赏团、工作坊、展览和表演等，还会推出促进科学、技术、工程、艺术和数学（STEAM）的研究活动，启发下一代创意思维，令到访中环街市变得有趣和有意义。
Chart Coffee联合创办人 Wilson Chung
叮叮老香港办馆 店长李俊龙
金源米业总经理 (香港及国际米业) 屈锦昌
租户之一的 Chart Coffee 是一间精品咖啡初创企业，由香港冠军咖啡师(香港虹吸咖啡大赛2019)创办，选用本地烘焙咖啡豆，利用数据分析及人工智能 (AI) 调制客人自选口味的咖啡，并提供咖啡体验及工作坊等分享咖啡知识。
其联合创办人 Wilson Chung 表示， POS 营销系统为生意带来很多好处：”华懋集团在整个开店过程中提供不少帮助，于保险、牌照、商店设计和支付系统等都有支持，我们根本不用担心对建立餐饮企业十分关键，却又极其烦琐的行政事务。”
叮叮老香港办馆店长李俊龙也同意这点：”中环街市勇敢地接受我们这些小商店进驻，我们亦乐见街市人流畅旺，带动业绩。”
第二阶段活化工程
中环街市第二阶段活化工程预计最早于明年第二季完成，中环德辅道方向的外墙将重新设计，一楼及二楼24小时通道亦将增设扶手自动电梯。
未来中环街市将有更多不同种类商户进驻，携手与各机构共建全新地标，孕育活力小区及塑造现代都市生活新态度。
其联合创办人 Wilson Chung 表示， POS 营销系统为生意带来很多好处：”华懋集团在整个开店过程中提供不少帮助，于保险、牌照、商店设计和支付系统等都有支持，我们根本不用担心对建立餐饮企业十分关键，却又极其烦琐的行政事务。”
叮叮老香港办馆店长李俊龙也同意这点：”中环街市勇敢地接受我们这些小商店进驻，我们亦乐见街市人流畅旺，带动业绩。”
第二阶段活化工程
中环街市第二阶段活化工程预计最早于明年第二季完成，中环德辅道方向的外墙将重新设计，一楼及二楼24小时通道亦将增设扶手自动电梯。
未来中环街市将有更多不同种类商户进驻，携手与各机构共建全新地标，孕育活力小区及塑造现代都市生活新态度。